SEVERIN CORTI

Severin Corti war Koch und schreibt seit 15 Jahren ...

Severin Corti war Koch und schreibt seit 15 Jahren über Essen. In der österreichischen Tageszeitung Der Standard veröffentlicht er ­jeden Freitag eine Restaurantkritik, außerdem schreibt er in in- und ausländischen Zeitungen und Magazinen Geschichten, Kolumnen und Reportagen. Gemeinsam mit seinem Kollegen Georges ­Desrues gibt er seit 2012 den jährlich erscheinenden Slow Food Guide zu traditionellen Wirtshäusern in Österreich, Südtirol und Slowenien heraus. Essen ist für Severin Corti ganz essentiell ein Akt hoher ­Intimität: „Nichts lassen wir so nahe an uns heran, wie das, was wir in uns aufnehmen.“